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西红柿炒鸡蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋

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家有儿女初成长，怎么样才能让他们既上得了学堂，又入得了厨房，体验一下自己做菜的感觉呢？好吧，就这道菜入手吧......

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大番茄 2个

、

鸡蛋 4个

、

食用油适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

香葱 4根

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡蛋打入碗里待用。
步骤2/9 点击查看大图
把西红柿切成细长条状或者丁状。
步骤3/9 点击查看大图
香葱切成小段备用。
步骤4/9 点击查看大图
把香葱倒入鸡蛋碗里，同时加入少许的纯净水，顺时针均匀搅拌，把鸡蛋搅拌气气泡为宜（约2-3分钟）。
步骤5/9 点击查看大图
加入少许纯净水/矿泉水，和香葱一起搅拌均匀后的鸡蛋液。
步骤6/9 点击查看大图
起不粘锅，锅底上少许油，热油6成均匀走锅底。
步骤7/9 点击查看大图
倒入鸡蛋液，同时抬锅离火3寸，均匀晃动不粘锅，让鸡蛋液四处游走，定型成盘状。
步骤8/9 点击查看大图
另起锅，上锅底油，倒入西红柿，炒出汁水，可同时加入少许水纯净水，中小火熬制成收汁状态。
最后一步点击查看大图
加入煎好的鸡蛋块，用锅铲切成块状，喜甜味者可加入少许白糖，拌匀起锅。

小贴士

1、搅拌鸡蛋液时，加入适量纯净水，起嫩滑作用。 2、煎鸡蛋液时，蛋液成型，即可，切勿久煎。 3、混合起锅时，加入少许白糖，即刻翻动，让白糖融化，关火，用余温让糖和西红柿汁充分结合。起锅装盘后，可撒些葱花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-26

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