酥心巧克力
年前就想做了,就是懒得动手。虽然没有专业的巧克力模,这也难不倒咱。早就想好了,速冻汤圆的托板就可以替代。此前琢磨了N次酥心巧克力的做法,对搜罗来的配方都不甚满意。于是随心所欲,瞎想瞎做。看起来效果还不错。
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步骤1/16
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准备酥心用料
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步骤2/16
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将花生放入烤箱,中层,上下火150度,烤10-15分钟,
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步骤3/16
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皮开肉绽,香味溢出,出炉晾凉
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步骤4/16
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将花生放入料理机,加入黑芝麻和白糖
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步骤5/16
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搅打成细末
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步骤6/16
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攥成大小均等的小球备用
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步骤7/16
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准备巧克力外壳用料
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步骤8/16
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两种巧克力分别切碎,放入大碗
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步骤9/16
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隔水加热,搅拌融化
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步骤10/16
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将巧克力装入模具中
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步骤11/16
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当巧克力开始凝固时,挖出中心尚未凝固的部分
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步骤12/16
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填入馅料,略略摁实
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步骤13/16
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表面填上巧克力
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步骤14/16
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放至巧克力凝固
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步骤15/16
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轻轻叩出
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最后一步
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包上锡纸
馅料不要填得太满,略低于模具表面,给巧克力外壳留出空间。
将巧克力放入冰箱冷藏可以加快凝固时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
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