排骨蔬菜煲

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怀孕初期，最应该吃的就是叶酸了。叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素，叶酸可以预防胎儿畸形。不管是备孕，还是怀孕初期，都要按时服用叶酸片。也可以从食物中适当的摄取各种营养。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，饮食中最具有抗癌作用的营养物质，是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中，这三者含量都比较丰富。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。所以，这道比较杂烩的排骨蔬菜煲，可以说不仅味道丰富，营养也是加倍，不仅适合孕妇，更适合所有人群，相信胃口不好的孕妇，看到这么鲜香的菜肴也会胃口大开。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 350g

、

红薯 100g

、

土豆 100g

、

娃娃菜 80g

、

西兰花 60g

、

油 8g

、

葱 5g

、

蒜 5g

、

花椒 2g

、

姜 4g

、

老抽 4g

、

料酒 7g

、

生抽 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨冷水下锅，放入姜片和花椒，煮至水开捞出。
步骤2/11 点击查看大图
锅里倒入油，放入排骨翻炒，同时加入葱、姜、蒜。
步骤3/11 点击查看大图
倒入老抽和料酒。
步骤4/11 点击查看大图
将排骨移入砂锅，加入水，小火炖1个小时，至排骨软烂。
步骤5/11 点击查看大图
打开锅盖，加入盐，放入红薯。
步骤6/11 点击查看大图
放入土豆，盖上锅盖焖15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
放入娃娃菜，盖上锅盖焖5分钟。
步骤8/11 点击查看大图
淋入生抽调味。
步骤9/11 点击查看大图
最后放入西兰花，盖上锅盖再焖5分钟即可。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

1.先将排骨炖软烂，再放蔬菜，蔬菜才不会炖到没形状。 2.最后放西兰花，可以保持蔬菜的翠绿色，更显得有食欲。 3.土豆和胡萝卜放在排骨上面，不怕炖久了砂锅会粘底。 4.排骨事先加过盐了，所以上面的蔬菜只淋了生抽，这样最后混合起来，味道差不多正好。

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发布于 2017-10-17

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