青菜烧豆腐
就是找不到吃什么啦！就地取材喽
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步骤1/10
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原材料:小白菜（小油菜，窝窝菜都可以随自己喜欢，在这我用的小白菜）一把。卤水豆腐一块。大蒜4-5瓣。红辣椒2个。
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步骤2/10
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小白菜洗干净，切段备用。豆腐切成2-3厘米的厚片备用，大蒜切片，辣椒切段备用。
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步骤3/10
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锅内放比平时炒菜多1.5-2倍的油，用来先把豆腐煎一下（1.让豆腐更好吃2.防止炒菜过程中豆腐容易碎裂）
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步骤4/10
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待油温差不多7成热的时候放入豆腐块，这里要注意油温太低豆腐容易占锅，太高豆腐容易变焦。7成热就是拿一小段葱或者姜放入锅内刺啦刺啦响周边布满的泡泡，就差不多了。注意放豆腐下锅时要小心，因为豆腐本身有水分。
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步骤5/10
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待豆腐双面金黄色捞出备用。
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步骤6/10
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煎豆腐用的油盛出留少于底油，把大蒜片和红辣椒小火炒香
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步骤7/10
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待蒜香味和辣椒的味道出来，改大火放入洗好备用的小白菜，快速翻炒。
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待青菜稍微塌陷的时候放入煎好的豆腐，轻轻翻炒，放盐（我不喜欢多余的调料就没有放鸡精）。
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步骤9/10
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大火翻炒，但是注意不要反动豆腐。如果有干锅的话可以稍稍加一点点的开水，翻炒两下，放入1-2滴香油。准备出锅了
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最后一步
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开动吧！少油少盐健康的美味自己做，仅需5分钟就可以搞定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-15
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