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酸辣爆炒虾：家常快手菜

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宁波人爱吃虾，红烧大虾，油焖大虾，茄汁大虾，白灼大虾，请客吃饭，席间没有一盘虾的情况是不大会有的。点的还通常是白灼大虾，清水煮一下就上来，因为这样店家不会把不够新鲜的虾混进来，宁波人吃虾的口味刁钻着呢。 在家里我则偏爱有浓稠酱汁的虾，光那虾壳虾头吸吸干净也能吃下一碗饭去。今天的酸辣炒虾用到了辣椒粉、咖喱粉作为辣味，醋作为酸味，用不多的油煸干了虾，调好料汁淋上去，做法也简单，味道却很好。另外做这种炒虾，虾当然是越新鲜越好，但是个头不用太大，这样才容易炒入味。
食材清单 加入采购清单
白虾 400克
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
小葱 2根
、
油 20克
、
辣椒粉 1小勺
、
咖喱粉 1小勺
、
料酒 1勺10毫升
、
生抽 2勺20毫升
、
醋 3勺30毫升
、
淀粉 2小勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-10-08

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