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豉香蟹的做法

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豉香蟹

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农历八月，是吃蟹的好时节。这时候的母蟹膏黄肉肥，味道鲜美。无论是蒸、炒、炸还是煮粥，都是有令人回味的鲜美味道。这次利用干豆豉的味道，做了这道豉香蟹，吃起来香辣咸鲜，一盘都不够吃哦。肥美的蟹膏，在淀粉的保护下，一点都没有浪费，真的是好做法、好味道。有喜欢吃的朋友，可以试试哦。。。。

食材清单加入采购清单

黄湖大闸蟹 2只

、

干豆豉 20克

、

红绿小尖椒 2个

、

蒜 3瓣

、

姜 4克

、

生抽 6克

、

蚝油 5克

、

白糖 1克

、

食用油 250克+3克

、

玉米淀粉 10克

、

水淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料：大闸蟹、干豆豉、红绿小尖椒、蒜、姜、生抽、白糖、蚝油、食用油（用于炸）、食用油、玉米淀粉、水淀粉。
步骤2/13 点击查看大图
先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。
步骤3/13 点击查看大图
原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。
步骤4/13 点击查看大图
准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。
步骤6/13 点击查看大图
炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。
步骤7/13 点击查看大图
放入豆豉炒香。
步骤8/13 点击查看大图
倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入红绿小尖椒，炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
步骤11/13 点击查看大图
美美的豉香蟹做好啦。。。。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

1、螃蟹要清洗干净，再处理。 2、炸螃蟹的时候，要沾上薄薄的淀粉。 3、只要将螃蟹炸熟即可，不要炸得时间过长，口感会不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-07

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