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鸡肉辣酱的做法

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鸡肉辣酱

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因为最近在健身减肥，家里之后鸡肉和牛肉，虽然在减肥但是作为一个可爱的吃货还是不能对没事的探索的，偶尔为之不伤大雅·~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡肉 200g

、

新鲜青椒 300

、

红干辣椒 35g

、

大葱叶 6支

、

蒜一头

、

盐 3小勺

、

糖 35g

、

桂皮一片

、

香叶 5片

、

麻椒少许

、

黑胡椒少许

、

料酒少许

、

蚝油少许

、

大料 3瓣

、

油酌情

、

生抽

、

老抽

、

韩式辣椒酱

烹饪步骤

步骤1/4
洗辣椒晾干水分（一定晾干），切成辣椒碎（本打算用机器的但是没成功只能手工切了），大蒜打成碎，干辣椒打碎（不用特别细），葱洗干净控水，肉切成短肉丝，其他配料备好
步骤2/4
小火开启煮葱叶、桂皮、香叶，待葱叶变焦后放入麻椒，（因为麻椒容易糊还是稍后再放）炸煎至有香味了关火将香料捞出
步骤3/4
油温降低后加入肉丝，轻轻搅动（油温高放油会粘锅，要慢慢加热）开小火，肉丝变色后放入大蒜，出香味放入生抽、料酒、黑胡椒、蚝油（要是觉得有点干中间可以加一些油）
最后一步
放入青椒，搅拌几下后放入糖，加水没过材料，转大火，带水开后加入一勺韩式辣椒酱搅拌至溶化，改为小，带汤汁收的差不多就完成了，晾凉后就可以装瓶了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-30

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