【安卡西厨】开心果芒果拉昔
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 今天给大家介绍一个有着“古代饮料”称呼的全球化饮料,芒果拉昔。 拉昔这种饮品发源于古老的印度,是印度传统的夏日解暑必备饮品,有着非常悠久的历史。制作拉昔的基础食材有酸奶,水,香料,有些时候也会加入水果,奶油,乃至冰淇淋。从传统意义上来说,拉昔分为咸和甜两种口味。 在印度和周围一带的巴基斯坦,孟加拉国等地,咸拉昔还是非常有市场的。在印度这个脑洞清奇的香料大国,往拉昔里加入的辛香料也非常与众不同,比如加了孜然的咸拉昔,味道其实,我觉得,难以言说,只得点头以示敬意。。。反正这货跟土耳其酸奶Ayran一样,interesting。。。 跟风格怪异的咸拉昔相比,甜拉昔才是真正走向了世界。由于殖民的原因,如今在英语国家的超市里,经常都能看到各种拉昔饮料,配方多样,或正宗或创新。而对芒果这种热带水果的喜爱,世界人民似乎很早就已经全球化了,所以今天带来的芒果拉昔,毫无疑问是最受欢迎的基础款拉昔了。 下面给出的量是2人份的哦。
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步骤1/5
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芒果取果肉切大块。
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步骤2/5
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开心果磨碎。
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步骤3/5
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料理机里加入芒果,酸奶,豆蔻粉,冰块。
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步骤4/5
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搅打均匀。
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最后一步
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拉昔倒入杯子中,撒上开心果碎。
1. 搅打好的奶昔质地会比使用的酸奶要稀一些。如果使用的酸奶太稠或是芒果不够熟的造成奶昔太稠的话,可加点饮用水稀释到合适的浓稠度。
2. 制作拉昔除了基础的材料酸奶和香料外,可以加入的水果和奶制品是非常多样化的,在此基础上多多进行创新我是非常鼓励的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-26
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