照烧鸡腿饭
照烧:知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆、香港、台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。 其实自己在家做也不复杂,酱汁可调也可网购照烧汁,只要自己喜欢就成。而这次我是自己现调的照烧汁来做鸡腿饭,酱汁浓稠、味道香甜;当端上这大一碟上桌的时候,看到那小子发光的眼神,哦:那一瞬间我真是超满足、超有成就感哈~~~
24克
60克
59克
686
千卡
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步骤1/16
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琵琶鸡腿洗净沥干
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步骤2/16
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用刀剔除鸡骨,再用牙签在正反两面扎些小眼
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步骤3/16
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倒入1汤匙料酒
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步骤4/16
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1汤匙酱油
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步骤5/16
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一汤匙红糖
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步骤6/16
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再放入大蒜粒和姜片腌制30分钟
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步骤7/16
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调照烧汁:奶锅中倒入 料酒、鱼露各1汤匙
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步骤8/16
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耗油、酱油、蜂蜜各2汤匙
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步骤9/16
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用中小火煮至液体浓缩至一半,稍有些焦糖香时关火备用
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步骤10/16
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水开滴少许食盐及食用油,将洗净的西兰花等入锅焯烫后盛起过凉开水备用
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步骤11/16
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平底锅加热后滴少许食用油,放入腌好的鸡腿、皮面朝下
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步骤12/16
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煎制两面焦黄后倒入照烧汁
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步骤13/16
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煮开后转大火收酱汁关火
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步骤14/16
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拣至案板上切大块
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步骤15/16
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提前煮好米饭
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最后一步
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将西兰花一起放入米饭中、再淋上少许酱汁就OK了
1、如果觉得自己调酱汗麻烦,可以购买瓶装照浇汁
2、此配方酱汁味道比较浓郁,喜欢味淡的朋友可适量减少些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-23
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