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云南味~糟辣椒

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严小姐手工坊

糟辣椒则是云南贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在云南贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣鱼”、“大理酸木瓜鱼“等时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水
食材清单 加入采购清单
海椒 2kg
、
小米辣 1kg
、
盐 适量
、
姜 蒜 适量
、
严小姐手工坊私定自烤酒 适量
、
严小姐手工坊私定黄冰糖 适量
烹饪步骤
小贴士

海椒必须选择肉质厚实的，剁辣椒时，越细越好，全程不能碰到油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-22

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