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蒜蓉蛤蜊的做法

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蒜蓉蛤蜊

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蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙，不如自己买些回来吐干净沙，吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅，又不怕空烧，保温效果也好，把蛤蜊放进去等于是焖蒸，这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。

食材清单加入采购清单

蛤蜊 350g

、

橄榄油 10g

、

蚝油 6g

、

葱 4g

、

姜 4g

、

蒜蓉 8g

、

鸡精 1g

、

盐 2g

、

香菜 6g

、

红椒粒 6g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
步骤2/8 点击查看大图
砂锅里倒入橄榄油。
步骤3/8 点击查看大图
将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。
步骤4/8 点击查看大图
看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
步骤5/8 点击查看大图
碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
步骤6/8 点击查看大图
将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。
步骤7/8 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。 2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。 3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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