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手作冰皮月饼的做法

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手作冰皮月饼

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简单易上手的冰皮月饼，颜值口感并存，这样的尤物怎能不尝试一下

食材清单加入采购清单

糯米粉 50克

、

粘米粉 50克

、

糖粉 40克

、

低筋面粉 25克

、

牛奶 210克

、

玉米油 50克

、

澄粉 25克

、

炼乳 30克

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材备用
步骤2/20 点击查看大图
所有粉类和糖过筛一次倒入盆内
步骤3/20 点击查看大图
加入牛奶后用蛋抽搅拌均匀至无颗粒
步骤4/20 点击查看大图
过筛除去杂质
步骤5/20 点击查看大图
加入油
步骤6/20 点击查看大图
倒入炼奶
步骤7/20 点击查看大图
蛋抽搅拌均匀至乳化状态
步骤8/20 点击查看大图
倒入碗内封好保鲜膜
步骤9/20 点击查看大图
送入蒸锅30分钟，这个时间段可以炒部分熟糯米粉做手粉
步骤10/20 点击查看大图
蒸好的面皮有层浮油，稍微冷却后带上手套揉匀即可
步骤11/20 点击查看大图
把面团充分揉至光滑细腻
步骤12/20 点击查看大图
分成两半，另一半加入少量红曲粉揉匀
步骤13/20 点击查看大图
分割成50克一个备用
步骤14/20 点击查看大图
取出月饼模，在模具内刷上少量的糯米粉
步骤15/20 点击查看大图
把面团装入
步骤16/20 点击查看大图
在模具内轻轻一压就可以完成了
步骤17/20 点击查看大图
冷藏后口感更好哦
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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