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五仁月饼的做法

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五仁月饼

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食材清单加入采购清单

葵花子仁 50g

、

花生碎仁 50g

、

核桃碎仁 50g

、

黑芝麻 50g

、

白糖粉 50g

、

熟面粉 130g

、

植物油 30g

、

盐 2g

、

朗姆酒 15g

、

白开水 100g

、

杏仁 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
转化糖浆加枧水，加油，搅拌，加入低筋粉，和成面团，放入冰箱醒1-2小时。
步骤2/11 点击查看大图
准备好坚果
步骤3/11 点击查看大图
烤熟，切碎，但不要太碎，有颗粒状刚好，混到一起。
步骤4/11 点击查看大图
加入酒，糖粉，熬熟的油，水，还有炒熟的糯米粉，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
将面团弄成小个。
步骤6/11 点击查看大图
馅，也揉成小个。这个是板栗的，五仁的忘记拍照了。
步骤7/11 点击查看大图
我做的50g的月饼，饼皮20g.馅30g
步骤8/11 点击查看大图
将馅包进饼皮。
步骤9/11 点击查看大图
用磨具压出形状，压之前，在模具里涂一点面粉，以免沾了。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热，月饼表面喷水，180度放入烤五分钟，取出，涂一层蛋液（一个蛋黄，一勺蛋清搅拌均匀制成）继续烤15分钟。出炉。
最后一步点击查看大图
出炉后，放冰箱回油2天，口味更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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