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天津塔嘛何止一个鲜字

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壮妈也很壮

塔嘛鱼，别名偏口儿，常见于北京、天津一带。是比目鱼里的一种。 塔嘛鱼味道极其鲜美，肉质极其细嫩。天津有句关于塔嘛鱼的顺口溜，“塔嘛鱼的嘴，大姑娘的腿”，其实是天津人以讹传讹，传来传去，把关键的4个字给丢了，成了现在这样的不伦不类的两句话。原话是：宁啃塔嘛鱼的嘴，不摸大姑娘的腿。以形容塔嘛鱼的肉质鲜美与细嫩。
食材清单 加入采购清单
塔嘛鱼3条 3条
、
大蒜 半头 半头
、
姜 3-5片 3-5片
、
大葱 2段 2段
、
八角 1个 1个
、
干辣椒 3个 3个
、
鸡蛋 1个 1个
、
白酒适量 1.5勺
、
醋 三勺
、
糖 一小勺
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
金龙鱼菜籽油 适量
、
面粉 适量
烹饪步骤
小贴士

白酒是去腥的关键，一定不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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