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天津人最爱菜之一黄焖牛肉的做法

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天津人最爱菜之一黄焖牛肉

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这道美味的牛肉，可是我从小吃到大，都还吃不够的一道美味！记得小时候非常喜欢去姨姥姥家，因为姨老爷，最会做这道黄焖牛肉。（从小就暴露了吃货的本质

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牛腩 800克

、

大葱一根

、

姜 10克

、

大料 2枚

、

花椒 3克

、

葱末，姜末，适量

、

甜面酱， 2勺

、

料酒，一勺

、

香油，适量

、

酱油，两勺

、

水淀粉适量适量

、

冰糖两两小块

、

鸡精一克

、

金龙鱼小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）
步骤2/7 点击查看大图
锅中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。
步骤3/7 点击查看大图
水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，转入九阳压力锅，注意牛肉汤要留着。如果爱吃牛肉的亲们可以多做一点，（将这样的半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上） 6一7两（可以做一盘）接。
步骤4/7 点击查看大图
下来我们把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。（我比较懒，直接接的小块）锅内放入金龙鱼小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料颜色变深，出香味了，便放入甜面酱（吃饭小勺两勺）
步骤5/7 点击查看大图
小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油着色儿，鸡精，冰糖。
步骤6/7 点击查看大图
锅开后放入牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。

小贴士

小贴士注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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