红烧鸡块

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儿子说想吃鸡公煲，正好家里有一只母鸡，那就给他红烧一下吧！鸡肉最经典的做法之一。

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草鸡半只

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

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海鲜酱 1勺

、

葱姜蒜少许

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桂皮 1块

、

八角 1个

、

西芹适量

、

洋葱半个

、

香菜 1根

、

油辣子(可不放) 1勺

、

山楂干 2片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
母鸡清洗干净，用食品剪刀剪小块，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水冲洗干净，泡40分钟，泡出血水。图中多次换水。
步骤2/17 点击查看大图
准备酱料。
步骤3/17 点击查看大图
将泡洗干净的鸡块放入一个口大容器中。
步骤4/17 点击查看大图
首先加入海鲜酱。
步骤5/17 点击查看大图
再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好后装密封罐，冰箱保存，用时取点很方便。
步骤6/17 点击查看大图
加入山楂干。
步骤7/17 点击查看大图
加入山楂干。
步骤8/17 点击查看大图
再加入料酒。
步骤9/17 点击查看大图
戴上一次性手套，抓拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制45分钟以上。
步骤10/17 点击查看大图
葱姜蒜去皮切碎。腌制好的鸡块看起来很入味吧！
步骤11/17 点击查看大图
锅中加入适量油，放入香料炒出香味。
步骤12/17 点击查看大图
加入鸡块大火煸炒。
步骤13/17 点击查看大图
鸡块炒至没有多余的汤汁时，加入冰糖继续小火煸炒，炒糖色。
步骤14/17 点击查看大图
将炒好的鸡块倒入啥锅中。
步骤15/17 点击查看大图
加入开水，烧开后转小火40分钟。
步骤16/17 点击查看大图
40分钟后将砂锅中的鸡块倒入炒锅中，加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可调味出锅，个人觉得带点汤汁比较入味，好吃，所以没有收到特别干，可以根据自己喜欢呦。
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很美味哦。鸡肉最经典的做法之一。也可以按个人口味调味。配菜可以不加，也可以按自己喜欢的添加。