鱼香鹌鹑蛋
鱼香味道的菜总是最下饭,最经典的要数鱼香肉丝,是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴, 如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”,做好的鹌鹑蛋表面微微起皱,呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,再用鱼香汁搭配虎皮蛋,微微辣的鱼香味很惹味, 好吃又下饭, 这滋味试过就知道, 好吃的不得了,有空试试吧。
12克
16克
18克
206
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮, 加入少许盐, 煮好后拿出来去皮备用;
-
步骤2/14
点击查看大图
烧锅水, 加入点盐, 放入黑木耳进去焯一下后捞出;
-
步骤3/14
点击查看大图
烧锅水, 加入点盐, 放入黑木耳进去焯一下后捞出;
-
步骤4/14
点击查看大图
准备好其它原材料;
-
步骤5/14
点击查看大图
锅中放入多一点油, 放入鹌鹑蛋进去煎炸;
-
步骤6/14
点击查看大图
待到鹌鹑蛋微微发黄起虎皮后捞出备用;
-
步骤7/14
点击查看大图
锅中留少许油, 爆香葱姜蒜末;
-
步骤8/14
点击查看大图
锅中留少许油, 爆香葱姜蒜末;
-
步骤9/14
点击查看大图
翻炒出红油后放入鹌鹑蛋进去翻炒;
-
步骤10/14
点击查看大图
再加入焯过的木耳和笋片进去翻炒;
-
步骤11/14
点击查看大图
加入适量的料酒和生抽翻炒, 再加入少许水煮一分钟;
-
步骤12/14
点击查看大图
加入适量的料酒和生抽翻炒, 再加入少许水煮一分钟;
-
步骤13/14
点击查看大图
再加入少许盐, 大火收汁即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
-
最后一步
点击查看大图
端上桌了。
1.鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂 ; 2. 笋片要焯一下去除涩味;3. 去皮的鹌鹑蛋用多点的小贴士:1. 鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂; 2. 笋片要焯一下去除涩味;3. 去皮的鹌鹑蛋用多点的油煎炒一下,能形成虎皮更易吸收味道; 4. 醋要出锅前沿着锅边放入点。油煎炒一下,能形成虎皮更易吸收味道; 4. 醋要出锅前沿着锅边放入点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-17
鱼香鹌鹑蛋的其他做法
鱼香鹌鹑蛋的相关分类
鱼香鹌鹑蛋的相关推荐
-
酥脆多层葱花饼
20639人看过 -
蒜蓉鱼片
1625329人看过 -
煎牛排可以这么简单
11548人看过 -
黄焖鸡(土豆烧鸡块)
2437430人看过 -
鸡蛋焖面
26039人看过 -
#餐桌上的春日限定#椒盐濑尿虾(椒盐皮皮虾)
5375836人看过 -
香酥酸爽凉拌菜— 黄瓜韭菜豆腐皮
8551人看过 -
#15分钟周末菜#红烧油面筋
131936人看过 -
红烧鸡块炖土豆
2257974人看过 -
凉拌腐皮木耳
34302人看过 -
豆腐皮炒肉
26239人看过 -
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜
12881264人看过