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广式八宝馅月饼的做法

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广式八宝馅月饼

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外面卖的月饼我从来不吃，太甜太腻！自己学会了做月饼不甜不腻，送家人朋友，送的是心意，送的是健康！以下配方是我用好多配方实验，自己调整后零失败的，大家快来试试做吧！这个配方可以做12个75克的月饼！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 280g

、

转化糖浆 150g

、

枧水 3g

、

玉米油 60g

、

八宝馅 420g

、

全蛋加一个蛋黄 2个

、

60—80克的模具

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
八宝馅自制分馅35g一个球
步骤2/8 点击查看大图
转换糖浆、玉米油、碱水（枧水）搅拌均匀后加入面粉用筷子搅拌成面絮状，用手再揉面团，揉好的面团装到保鲜袋里要醒一个小时再使用，面皮40g
步骤3/8 点击查看大图
如果皮粘不好脱模，可裹一些糯米粉
步骤4/8 点击查看大图
放入60-80克的模具里
步骤5/8 点击查看大图
压制成型！
步骤6/8 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，180-200烤十分钟，拿出放凉后刷蛋液（一个全蛋液加一个蛋黄稍加盐调制过滤泡泡后用毛刷的毛尖沾取一点点蛋液轻轻的刷花纹图案薄薄的一层即可）刷好后再次放入烤箱160-180烤10分钟
步骤7/8 点击查看大图
美味可口的八宝馅广式月饼出炉，不过不能着急品尝哦！刚做好的月饼很硬，需要放入密封加干燥剂的包装袋里三四天回油，柔软后方可食用
最后一步点击查看大图
加了包装盒送人也是美美哒！小伙伴快动手自己做月饼吧！味道也是棒棒哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-16

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