宫保鸡丁

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#论一个吃货的自我修养#宫保鸡丁 酸甜可口，辣味十足，鸡肉滑嫩，黄瓜清爽。 没时间解释，我要赶紧趁热吃…

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 200g 花生 50g
酱油 0.5大勺 醋 一大勺
糖 一大勺 盐 半汤匙
黄瓜 一根 胡萝卜 一根
白胡椒粉 2汤匙 料酒 1汤匙
色拉油 2大勺 蒜蓉 10g
姜蓉 10g 豆瓣酱 35g

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净去皮去蒂头。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁，备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净切丁。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

准备好黄瓜丁和胡萝卜丁。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

鸡胸肉切丁备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

腌渍鸡肉，加一勺料酒。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

加一勺白胡椒粉。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

步骤8

加半勺盐，抓匀腌制十分钟。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

步骤9

花生剥壳备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

步骤10

热锅，下一勺色拉油加热。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解11

步骤11

下花生翻炒至微微上色后，盛出备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解12

步骤12

借炒花生的油直接下鸡肉丁，翻炒至断生。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解13

步骤13

盛出鸡肉丁备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解14

步骤14

热锅，下一勺色拉油，加热。下蒜蓉姜蓉和豆瓣酱。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解15

步骤15

转小火炒出红油。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解16

步骤16

下鸡肉丁转大火翻炒均匀。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解17

步骤17

下备好的黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解18

步骤18

调配糖醋汁：取空碗加醋一大勺。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解19

步骤19

白糖一大勺。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解20

步骤20

酱油0.5大勺，充分搅拌均匀得到糖醋汁。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解21

步骤21

糖醋汁倒入锅里，继续大火翻炒。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解22

步骤22

加一勺白胡椒粉，翻炒均匀。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解23

步骤23

加入备好的花生，大火翻炒收汁即可。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解24

步骤24

当当当～心动不？

宫保鸡丁的烹饪技巧

1，炒豆瓣酱必须小火，因为豆瓣酱容易糊锅。 2，糖：醋：酱油=2:2:1，这个比例可以得到最合适的糖醋汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 南柯一梦_💚WYB 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 香 辣 咸

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