椒盐皮皮虾
虾爬子也叫皮皮虾，弹虾，虾蛄。春季的虾爬子最是肥美，但爱吃虾爬子的我的等不到春季来临，秋季开海就天天盼着吃上了。上馆子必点椒盐虾爬子，一碟虾爬子10个左右120元，每次都吃得肉疼。昨天去了趟海鲜市场，鲜活肥大的虾爬子也就30一斤，提了2斤回来，买了瓶2块5的椒盐，到家就开始做了。椒盐虾爬子实在是简单到极的菜，啥也不用，备点椒盐就够了，咱今天就说说这做法，够鲜够快够好吃！
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步骤1/10
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皮皮虾买回洗净
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步骤2/10
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虾爬子挑活蹦乱跳的买回洗净，有膏的更好吃，膏在虾背，很黄，一眼就能看出。
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步骤3/10
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捞出虾爬子，甩几下水或用厨房用纸吸点水分，防止油炸飞溅
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步骤4/10
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找个锅，倒入适量食用油，热到冒微烟，我就用奶锅了，省油！
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步骤5/10
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放进虾爬子，炸！
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步骤6/10
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炸至表面干红，捞出，沥油放五分钟
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步骤7/10
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再放进去复炸一次，这是皮会变得超级酥脆，吃的时候随便带壳吃，顺便补补钙！
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步骤8/10
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捞出，淋上椒盐就能吃，哎呀太下酒了！
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-14
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