糖醋里脊鸡胸肉的新吃法香酥酸甜节日聚餐必做菜超详细做法

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糖醋里脊也是个传统名菜了，以猪里脊肉为主材，但是有的朋友不吃猪肉，其实很多职业运动员都不吃猪肉，比如NBA巨星詹姆斯七年前就已经将猪肉从自己的菜单中删除了。不用猪里脊肉能做吗？当然可以了，我们就用鸡胸肉来做这个菜吧。

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15克
63克
78克

697
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

面粉（挂糊用）半碗

、

鸡蛋（挂糊用） 1个

、

料酒（腌制） 2勺

、

生抽（腌制） 1勺

、

胡椒粉（腌制）小半勺

、

盐（腌制）小半勺

、

蚝油（芡汁） 1勺

、

番茄酱（芡汁） 2勺

、

泰式甜辣酱（芡汁） 3勺

、

生抽（芡汁） 1勺

、

盐（芡汁）小半勺

、

水淀粉（芡汁）小半碗

、

白芝麻（装饰用） 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将1块鸡胸肉冲洗干净，切成小指头粗细的长条，用2勺料酒、小半勺胡椒粉、1勺生抽和小半勺盐抓匀后腌制15分钟入味。
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉腌制的同时，取一个碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加适量水搅成面糊，稀稠程度要能在鸡肉表明挂糊。
步骤3/10 点击查看大图
将腌制好的鸡胸肉放进去抓匀挂糊，准备炸制。
步骤4/10 点击查看大图
油锅烧热，下鸡胸肉中火炸至定型后捞出。
步骤5/10 点击查看大图
第一遍炸制上色不用太重，只要定型就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
油锅烧热，复炸一次，这次炸到颜色金黄捞出控油。
步骤7/10 点击查看大图
蚝油1勺、番茄酱2勺、泰式甜辣酱3勺、生抽1勺加适量清水烧开，根据个人口味加盐调味，水淀粉勾芡。正宗糖醋汁要用米醋和白糖调味，家常就用番茄酱了，颜色还红亮好看，酸了就放糖，甜了就放勺米醋或者是加勺番茄酱，根据自己的口味调整到最合适的酸甜比。
步骤8/10 点击查看大图
倒入炸好的鸡胸肉翻匀，撒白芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
就可以盛盘了。
最后一步点击查看大图
吃起来是外酥里软，酸甜可口，这是一个节假日家庭聚餐的必做菜，作为大厨的你可不能不会哦。