莲蓉蛋黄月饼
莲蓉好好吃呀，自己在家做月饼既简单又卫生，而且还很好吃！用了自己家的花生打的花生油，好香哒！
74克
28克
189克
1500
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/15
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将糖浆，枧水，花生油放入盆中，搅拌均匀，一定要混合均匀哦
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步骤2/15
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加入中筋面粉，揉成团，静置1小时，盖上保鲜膜
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步骤3/15
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蛋黄提前拿出解冻，将蛋黄切半，莲蓉分成9份，加起来30克，月饼皮分成20克一个
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步骤4/15
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将蛋黄包入莲蓉中
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步骤5/15
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饼皮压扁，将莲蓉馅放在饼皮中间
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步骤6/15
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用虎口向上推，直至面团合拢
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步骤7/15
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将面团粘一点中筋面粉，膜具也撒上面粉，
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步骤8/15
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将月饼放入膜具中，向下压出形状
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步骤9/15
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放入预热好的烤箱160度，上下火循环风，中层，5分钟
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步骤10/15
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5分钟定型后，拿出刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱继续烤15分钟
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步骤11/15
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注意观察上色情况哦，
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步骤12/15
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才出炉的月饼颜色不是很好看，回油后就好看了
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步骤13/15
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一般两天就回油了
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步骤14/15
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我买的真空蛋黄，没有腥味，很好吃
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最后一步
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来张近照，50克月饼用半个蛋黄就可以了
每个烤箱脾气不一样，温度需要自家烤箱进行调节。我的烤箱温度比较高，所以我一般温度调的比别人低一点。
刷蛋液千万不要贪心哦，不然烤出来会不好看的。
蛋黄要提前拿出解冻，泡点白酒可以杀菌，去腥味，不过估计喜欢吃咸蛋黄的人看怎么也不会觉得腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-12
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