东北大丰收
最强家乡菜——大丰收,是东北的特色炖菜,集丰收季节最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡萝卜等与猪排骨一锅炖,食材丰富,色彩斑斓,香甜软糯,口感丰富,有着大丰收的象征。这次的大丰收用了贝贝小南瓜,如板栗般酥软香滑,香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。
75克
83克
111克
1416
千卡
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步骤1/11
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备齐材料
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步骤2/11
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猪排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净,冷水入锅焯一下,捞出过冷水
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步骤3/11
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玉米切段
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步骤4/11
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葱姜切片切段,各种调料备齐
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步骤5/11
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热油锅爆香葱姜及调料,炒出香味
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步骤6/11
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加入排骨,加入料酒、酱油翻炒
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步骤7/11
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加入适量的水,加入玉米段,大火烧开,中火炖20分钟左右
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步骤8/11
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南瓜洗净切块,土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块
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步骤9/11
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玉米和猪排骨基本炖熟下入剩余所有食材,大火烧开,中火炖6-10分钟左右
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步骤10/11
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加入糖、盐调味
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最后一步
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出锅。
1、炖菜的调料是用炖肉的各种调料,可以不用这些,只用五香粉也可。
2、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水,肉质更紧实。
3、玉米和排骨一起炖,排骨中有玉米的香,玉米中有排骨的香。
3、贝贝小南瓜吃不完,阴凉通风干燥处放置几天后,小南瓜的口感更面更粉更甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
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