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五香卤毛豆的做法

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五香卤毛豆

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小时候家里煮毛豆，一大把毛豆连枝带叶放进锅里，加盐放水，焗到水干豆就熟了。一整枝毛豆抱手里，豆荚也不掰下来，直接就含嘴里，用上下牙齿将里面煮的咸香粉嫩的青豆挤出。一锅毛豆砸吧砸吧咀嚼，能消耗掉整个下午的时光。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆

、

八角

、

花椒

、

桂皮

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

糖

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
毛豆用盐水中浸泡，搓洗干净（想要更加入味，就剪掉毛豆两端）
步骤2/4 点击查看大图
锅内加水，放盐、1个八角、1块桂皮、30克糖、10ml老抽、10ml生抽、15ml食用油，大火煮开（盐放多少看你口味了，我是喜欢咸点，香）
步骤3/4 点击查看大图
放毛豆煮开后转中火，煮二十分钟左右，捞出沥干（喜欢烂一点的可以多煮一会）
最后一步点击查看大图
锅内下油，放花椒爆香，加入沥干的毛豆，50ml料酒，翻炒出锅（放凉后进冰箱冷藏2小时再食用，味道更好）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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