炝拌干豆腐丝

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干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称豆皮儿，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

炝拌干豆腐丝的用料

干豆腐 5张 葱 半根
干辣椒 5个 盐 适量
食用油 20克 花椒油 5克
八角 1个

炝拌干豆腐丝的做法

炝拌干豆腐丝的做法图解1

步骤1

干豆腐卷成卷切成细丝。
炝拌干豆腐丝的做法图解2

步骤2

用开水汆烫一下干豆腐丝，捞出沥干水份备用。
炝拌干豆腐丝的做法图解3

步骤3

葱切丝，干辣椒切丝。
炝拌干豆腐丝的做法图解4

步骤4

干豆腐丝放入碗中，放上盐、葱丝、干辣椒丝、八角，再浇上烧热的食用油、花椒油。拌匀即可。

炝拌干豆腐丝的烹饪技巧

浇油时，一定要均匀，葱丝、干辣椒丝、八角充分被油浇香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 娜时花开私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 咸 香 辣 下饭菜

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