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自制枣泥月饼的做法

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自制枣泥月饼

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每年中秋节都会给长辈亲戚们送月饼，今年自己做，馅是自己做，皮是自己做，糖浆也是自己做，给家人一个大大的惊喜，自己也可以用无糖糖浆做给家中的老人吃，可以说自己香做啥样的都可以，随心所欲，看看来你就明白月饼有多简单。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

玉米油 40克

、

转化糖浆 140克

、

梘水 3克

、

自制枣泥馅

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
转化糖浆和玉米油，梘水一起拌匀。
步骤2/15 点击查看大图
加入低筋粉用硅胶铲拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
抓成团后醒约1小时。
步骤4/15 点击查看大图
把自制枣泥馅按照30克一个称重团成球。
步骤5/15 点击查看大图
把面团按照一个20克称重团成球，月饼模具洗净擦干备用。
步骤6/15 点击查看大图
把面团按扁，把枣泥馅放上。
步骤7/15 点击查看大图
用虎口慢慢收紧。
步骤8/15 点击查看大图
直到把口封住，团成圆球。
步骤9/15 点击查看大图
把月饼模具中撒点干面粉防粘，把包好馅的圆球放上。
步骤10/15 点击查看大图
压到烤盘中，就完成月饼坯的制作。
步骤11/15 点击查看大图
把月饼喷上水。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，把月饼放入改190度烤5分钟定型，拿出刷上薄薄的一层蛋黄液（蛋黄液是按照一个蛋黄加上一点点清水拌匀）。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱170度烤10分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
看看成品，绝对好吃好看。
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你馋了吗，我自喜欢的枣泥馅。。

小贴士

1，月饼模具最好买纹路深的，烤出来花纹会很好看，学厨这个粉色模具的就很不错，花纹立体性很好，50克的模具这个方子可以烤17个。 2，月饼的面团不要太软，照着方子来一般都会成功的哦，看你的啦。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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