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金针菇日本豆腐的做法

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金针菇日本豆腐

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香香的日本豆腐，滑嫩的金针菇和鸡蛋。好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 400g

、

日本豆腐 2根

、

瘦肉 100g

、

鸡蛋 2个

、

葱 1根

、

生姜 1小块

、

蒜头 3瓣

、

耗油 1小匙

、

开水 1碗

、

生抽 1小匙

、

盐 1小匙

、

料酒 25ml

、

葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
日本豆腐切块，锅里加油加热，日本豆腐倒入锅里，小火慢煎。
步骤2/10 点击查看大图
煎至两面金黄色，捞出盛碗备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅里留底油，鸡蛋磕入锅里煎熟，划散，盛出备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅里留底油，姜片放入锅里，煸炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
猪肉倒入锅里，煸炒至分散发白。
步骤6/10 点击查看大图
把提前去节头洗干净的金针菇倒入锅里，翻炒均匀。加入1碗开水，煮15-20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
15-20分钟后，放入鸡蛋和日本豆腐，烹入料酒，生抽，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
待汤汁收得差不多，加入耗油和盐调味，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
最后撒上葱花拌匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

1、日本豆腐油炸更快呈金黄色味道也更香，但我觉得油炸更热气也更油腻，所以我自己愿意煎。大家可以根据自己的口味来选择油炸或者油煎。 2、加入日本豆腐以后翻炒要小心，不然容易搅碎就不好看了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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