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【实用】为什么饭店的酱油都比家里好吃？原来秘密在这的做法

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【实用】为什么饭店的酱油都比家里好吃？原来秘密在这

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、

生抽 500ml

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紫苏叶 20片

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大蒜 20瓣

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生抽 500ml

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糖 100克

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水 250ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
步骤2/16 点击查看大图
把紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片
步骤3/16 点击查看大图
将紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里，倒入生抽，没过食材
步骤4/16 点击查看大图
盖上密封盖，放入冰箱冷藏24小时，紫苏酱油就做好了
步骤5/16 点击查看大图
用紫苏酱油来拌凉拌菜，最美味了
步骤6/16 点击查看大图
步骤7/16 点击查看大图
将生抽、清水和白糖放入锅中烧开蒸鱼豉油就做好了，是不是很简单
步骤8/16 点击查看大图
用它搭配清蒸鱼或是白灼海鲜，都是非常完美的
步骤9/16 点击查看大图
步骤10/16 点击查看大图
将生抽和水倒入锅中大火煮开
步骤11/16 点击查看大图
然后把所有香料一起放入锅中，转小火熬煮10分钟把这些香料的香味充分激发出来
步骤12/16 点击查看大图
10分钟后，放入冰糖和红糖，冰糖可以增味提鲜，红糖可使酱油更加浓稠、味道更加浓郁
步骤13/16 点击查看大图
一直保持小火熬煮，等只剩下最初的2/3时酱油变得比较浓稠时就可以关火了
步骤14/16 点击查看大图
用滤网过滤掉所有的料渣
步骤15/16 点击查看大图
倒入玻璃容器中彻底凉透后密封，放入冰箱冷藏保存就可以了
最后一步点击查看大图
复制酱油是川菜的绝配，喜欢吃川菜的朋友一定要试试哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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