奇亚籽酒酿蛋花羹
酒酿小圆子是儿时特别喜欢的甜点，但是小圆子是糯米做得多吃可能不太容易消化，所以这次改良了一下，改用了超级食物奇亚籽，它遇水可以产生QQ的口感，或许没有小圆子那么大，但是小小QQ的很想小蝌蚪。
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步骤1/6
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先将锅里倒入1000ml的水，加入冰糖煮开，然后将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，先倒入蛋白打散，凝结后，在倒入蛋黄打散
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步骤2/6
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再次煮沸后，倒入枸杞，煮开后关火。
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步骤3/6
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然后待凉差不多在80°C时，倒入奇亚籽进行搅拌，让奇亚籽充分遇水接触产生凝胶感。然后加入酒酿搅拌均匀即可
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步骤4/6
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成品图
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步骤5/6
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成品图
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最后一步
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成品图
酒酿最好不要在温度过高时放入，这样可能会有酸味产生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-02
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