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中种白吐司的做法

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中种白吐司

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用料：中种面团 170克

、

水 100克

、

干酵母 1.5克

、

主面团：面包粉 80克

、

糖 20克

、

盐 2.5克

、

酵母 1.5g

、

水 50克

、

有盐黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将中种面团全部混合揉成光滑面团
步骤2/16 点击查看大图
盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
步骤3/16 点击查看大图
中种面团拉开成蜂窝状
步骤4/16 点击查看大图
中种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，揉成光滑面团后再加入软化黄油
步骤5/16 点击查看大图
揉成能拉出大片薄膜的状态就好了
步骤6/16 点击查看大图
面团用东西盖着发酵到两倍大
步骤7/16 点击查看大图
平均分成三个小面团
步骤8/16 点击查看大图
去一个面团擀成牛舌状
步骤9/16 点击查看大图
卷起来
步骤10/16 点击查看大图
三个面团鄄城三个卷
步骤11/16 点击查看大图
在竖着擀成长条状，卷起来
步骤12/16 点击查看大图
卷好的面团放入吐司盒中
步骤13/16 点击查看大图
放温暖湿润地方发酵到八九分满
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热150度十分钟，150度烤40分钟就好了
步骤15/16 点击查看大图
完全晾凉切片即可
最后一步点击查看大图
配果酱更好吃

小贴士

中种面团最好是保存17小时以上每次步骤要给时间充分松弛放卷的方向要一致

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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