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抹茶白巧青蛙泡芙的做法

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抹茶白巧青蛙泡芙

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#小小美食日记#小小的泡芙裹上了抹茶巧克力的外衣秒变青蛙，是不是很可爱啊其实做起来也蛮简单的。内馅做了抹茶白巧，比单纯的奶油要好吃很多哦，泡芙经过冷冻，馅料冰冰的吃起来特别过瘾

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材料

、

牛奶45g 水45g 黄油37g 糖3g 盐0.5g 低粉46g 鸡蛋2个

、

馅

、

奶油200g 白巧60g 抹茶粉5-8g

、

装饰

、

巧克力豆适量杏仁片适量奶油20g 白巧克力20g 抹茶适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶45g 水45g 黄油37g 糖3g 盐0.5g放入锅中煮沸
步骤2/15 点击查看大图
2、关小火倒入提前准备的低粉迅速搅拌至无干粉颗粒，
步骤3/15 点击查看大图
锅底有一层膜，但面糊不粘锅，面糊软化，颗粒变粗后立即关火，面团冷却到60度以下
步骤4/15 点击查看大图
将全蛋打散，分4-5次加入冷却的面团，每一次都要等上一次蛋液全部吸收完再加入下一次蛋液
步骤5/15 点击查看大图
提起刮刀，面糊有光滑的倒三角
步骤6/15 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，花嘴用的三能的7066
步骤7/15 点击查看大图
将泡芙挤在烤盘上
步骤8/15 点击查看大图
烤箱预热210度烤10分钟，转160度烤10分钟左右微微发黄即可
步骤9/15 点击查看大图
抹茶加一点点淡奶油混合打散备用
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油+白糖加抹茶酱打至8分发不会流动即可
步骤11/15 点击查看大图
将融化的白巧克力加入奶油中混合均匀，将白巧抹茶从泡芙底部挤入即可，放冰箱
步骤12/15 点击查看大图
抹茶+奶油先打散再加融化的巧克力+奶油混合均匀做成淋面
步骤13/15 点击查看大图
泡芙用杏仁片插上去做眼睛，挂上抹茶白巧克力，做好以后放冰箱冷冻一夜做装饰
步骤14/15 点击查看大图
放上巧克力做眼睛嘴巴装饰即可
最后一步点击查看大图
白色的是白巧克力+奶油1:1混合的淋面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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