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羽衣甘蓝奶油酱意大利面

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羽衣甘蓝营养丰富，用来制作意面酱风味清新，这款意面酱属于西式拌面酱中的青酱类，吃法多样，可用于拌意面，做沙垃，也可以拿来做炒饭。今年的七夕情人节，浪漫的情人节晚餐你做好准备了吗？
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
意面酱材料：
、
羽衣甘蓝 250g
、
洋葱 半个
、
大蒜 3瓣
、
黄油 5g
、
牛奶 100ml
、
淡奶油 50ml
、
意大利什香草 2g
、
研磨黑胡椒粉 2g
、
盐 8g
、
意面材料：
、
意大利面 80g
、
火腿 25g
、
大蒜 10g
、
橄榄油（拌意面用） 15g
、
橄榄油（炒火腿用） 10g
、
盐（煮意面用） 10g
烹饪步骤
小贴士

1.蒸制羽衣甘蓝之前要沥干水分。 2. 意面煮到恰到好处的火候是al-dente，就是弹牙有嚼头，里面有个针的粗细的小硬芯。每种意面的煮食时间都不同，但时间都标注在外包装上，有个时钟的小图标中的数字，就是下锅后的时间，大家煮的时候一定要细心留意。 3.比如我们这种需要二次下锅加热的意面，大家切记要在包装上标注的标准时间上减1分钟，以免过度煮发造成意面口感不好。 4.酱汁对意面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。 5.意面酱用不完放冰箱保存，可保存一个星期。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-24

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