原味曲奇饼干

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七夕将至，做了这款图形美观，浪漫优雅的曲奇饼干，唯有美食不可辜负。(^_^) 两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。陪伴是最长情的告白。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄油 75克

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 20g

、

糖粉 35g

、

三能裱花嘴18齿个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材及工具，'裱花嘴'我用的三能SN7142，18齿。
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黄油切小块，室温软化。(室温自然软化即可)
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将鸡蛋用筷子打散备用。
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黄油用手指按一下，很轻松的就能按到底，这时就可以加入糖粉。
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加入糖粉后，用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时糖粉飘起来，打至顺滑。
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打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。
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打至如图时再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合。
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最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发。
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打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。
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筛入低筋面粉。(一定要过细筛)
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用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)
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准备裱花袋，和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。(用一次性裱花袋也可以)
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将做好的面糊装入裱花袋中，准备好烤盘。(我的烤盘是不粘模具，如果不是这种需要再烤盘上垫一张锡纸或者油纸)
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挤入烤盘中，并间隔缝隙，(手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)
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烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层上下火170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。
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稍微晾一会取出装入饼干碗中，即可食用，宝贝最爱，而且他喜欢烤的火候偏大一点点。(如果不喜欢的火大的话，可以适当减少时间，烤到自己想要的程度即可取出)
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香酥，宝宝爱吃，(^_^)
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配一杯咖啡，我们相约约七夕可好，哈哈