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清爽酱肉丝的做法

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清爽酱肉丝

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夏天吃酱肉丝有点油腻，我就在盘子最底层铺了切薄片的黄瓜，肉丝铺上去，那个清香～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉适量

、

黄瓜半根

、

大葱一根

、

姜 1个

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

鸡蛋 1颗

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

甜面酱适量

、

白糖适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，里脊肉洗净，大葱黄瓜洗净。
步骤2/10 点击查看大图
里脊肉切丝，大葱只要葱白，葱白切细丝，黄瓜切薄片。
步骤3/10 点击查看大图
葱丝用冷水泡着，备用，泡了冷水的葱丝是卷曲的，摆盘好看。
步骤4/10 点击查看大图
肉丝用菜籽油抓匀，放入鸡蛋清，淀粉，料酒，生抽，抓匀，放置冰箱冷藏5-10分钟。
步骤5/10 点击查看大图
切好的黄瓜铺在盘子底层，再铺上葱丝，待用。
步骤6/10 点击查看大图
取一个小碗，放点泡葱丝的水，姜片，放置5分钟，治成葱姜水。5分钟后丢弃姜片，放入甜面酱，糖，鸡精搅拌均匀，治成酱料。
步骤7/10 点击查看大图
热锅冷油滑散肉丝，待肉丝熟了用碗装着备用。
步骤8/10 点击查看大图
将备好的酱料炒至黏稠，放入炒熟的肉丝，待肉丝均匀的裹上酱料后，起锅，装入有黄瓜片个葱丝的盘中。
步骤9/10 点击查看大图
装盘！一股清香扑鼻而来～
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晚餐，开动！

小贴士

肉丝切细点好吃些，我切的稍微粗了点，不喜欢葱和黄瓜的可以不要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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