老式面包
加入了老面的老式面包,柔软极致
48克
55克
295克
1698
千卡
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步骤1/16
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将酵头中所有材料称量好揉成面团
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步骤2/16
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室温发酵一小时
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步骤3/16
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将主面团的所有材料称量好备用,将除黄油以外的其他材料放入面包机再加入酵头,揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤4/16
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揉好的面团能拉出手套膜
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步骤5/16
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揉好的面团室温发酵,大约1.5小时
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步骤6/16
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用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤7/16
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发酵好的面团排气等分四份,揉圆静置10分钟
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步骤8/16
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排气扭成如果的结,进行二次发酵
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步骤9/16
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180度预热烤箱15分钟,二次发酵完成的面团
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步骤10/16
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放入烤箱,180度45分钟
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步骤11/16
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出炉之后表面立即刷上黄油
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步骤12/16
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老式面包
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步骤13/16
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内部组织
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步骤14/16
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柔软极致
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步骤15/16
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软
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最后一步
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老式面包
夏季揉面温度太高容易断筋,可以先将液体一类的放入冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-19
老式面包的其他做法
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