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大盘鸡

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海天一色的厨房

鸡肉作为我们日常生活常吃的一种菜，想做的好吃并不容易。北方的家常做法就是鸡肉剁成大块，用大量黄豆酱，加上辣椒翻炒，先炒至水分收干，油份析出，再加各种料炖煮，炖煮至汤汁浓稠，酱味和辣味浸入鸡肉中就好了，做好后酱香味十足。宴客时，做这样一道菜，请客人喝一口酒，吃一口大块的鸡肉，这应该就是北方人所要的粗犷豪放的生活！ 如果鸡肉少的话还可以加些土豆块和胡萝卜块一起炖煮，口味也是很好的哦，不喜欢吃辣的亲也是可以不放辣椒的。想学会怎么做这道让你倍有面子的宴客菜吗？抓紧跟着我学起来吧！
食材清单 加入采购清单
鸡 1只
、
葱 1棵
、
姜 1块
、
蒜 1头
、
干辣椒 5个
、
青辣椒 3个
、
花生油 30克
、
酱油 4勺
、
黄豆酱 4勺
、
盐 1克
、
料酒 2勺
、
八角 1个
、
花椒 2克
、
小茴香 1克
、
香叶 1片
、
桂皮 1段
、
肉蔻 1个
、
丁香 1个
、
干山楂 2个
烹饪步骤
小贴士

鸡块一定要多炒一会将鸡块中本身的水分收干，油份析出，再加入各种调味料才会使鸡块更易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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