荷包蛋汽水丸子
这菜特别适合儿童、牙齿不好肠胃衰弱的老人、病中肠胃虚弱的人食用, 将剁成细末的猪肉伴以鸡蛋,利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸,才得到一碗原汁原味的浓汤。 做这道蒸菜的时候还会偶尔在家配入配料,荷包蛋、鲜虾、干贝等,都会鲜美。这道“荷包蛋汽水肉” 滋味清爽鲜美,浓郁的肉丸,口感嫩滑,鲜香四溢 ,很容易入口也很容易消化,是吃不腻的美味家常蒸菜,值得一试哟。
56克
55克
19克
798
千卡
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步骤1/10
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准备好原材料;
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步骤2/10
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肉馅中加入适量的盐、姜粉、淀粉、料酒、胡椒粉;
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步骤3/10
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再打入半个蛋清;
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步骤4/10
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顺着一个方向搅拌上劲;
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步骤5/10
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将肉馅团一下, 从虎口中挤出肉丸, 放入碗中;
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步骤6/10
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再加入适量的水;
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步骤7/10
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放入开水锅上蒸;
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步骤8/10
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蒸上4分钟后加入鸡蛋;
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步骤9/10
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继续蒸上八分钟(蒸的时间以加入的水量调整),蒸好后汤中加入少许盐和胡椒粉调味,撒上小葱末。
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最后一步
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可以开吃了。
1. 肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲, 加入点蛋清能让丸子更蓬松;没有姜粉用姜末一样; 2. 喜欢吃荷包蛋的可以多加入; 3.蒸制的时间以加入的水量做调整; 4. 汽水丸子蒸好后可以加入少许盐和胡椒粉调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-18
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