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八珍芝士生抽王煎中虾

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八珍酱园达人

八珍酱油 八珍坚持以酿造需时的古法工艺来发酵豉油：在春天，我们将大豆煮熟后和小麦混合，平放于筲箕上，借空气中之益菌作前期乾态发酵；发酵成熟后，混以适度盐水放进缸内作液态发酵。在炎热的夏天，大豆的蛋白质被分解成氨基酸，从而发出豉油的独特鲜香。在秋季时再转到天台的大瓦缸内，在秋爽的阳光下生晒；豉味香浓的特级生抽王终于在9-12个月的酿造过程后完成。运用此传统季节性方法酿造出的豉油最天然味鲜，豉香特别芳香馥郁。
食材清单 加入采购清单
中虾（剪眼，脚和去肠） 300克
、
蒜蓉 40克
、
葱花 40克
、
芝士丝 30克
、
油 3汤匙
、
腌料：八珍酱油王 2汤匙
、
腌料：玉米粉 2茶匙
、
酱汁：八珍特级生抽王 4茶匙
、
酱汁：酱油王 1茶匙
、
酱汁：糖 1/2茶匙
、
酱汁：水 1汤匙
、
酱汁：料酒 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1. 酱油煎虾是一道普通的家常菜，但八珍生抽王，豉味浓郁，未添加，可以带出虾的天然鲜味。加入一些芝士后，不但有酱油的鲜甜，还带有芝士的鲜浓奶香。是非常下饭的美食。 2. 虾洗干净，用剪刀把虾头剪掉，挑出肠子后，可以用厨房用纸先把水分吸干，这样煎虾才会锁住鲜味，不会喷油，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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