美味麻花
麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
-
步骤1/17
点击查看大图
鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀
-
步骤2/17
点击查看大图
盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。
-
步骤3/17
点击查看大图
加入适量的熟的黑芝麻。
-
步骤4/17
点击查看大图
和成光滑的面团。
-
步骤5/17
点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤6/17
点击查看大图
把面团擀成正方形面片。
-
步骤7/17
点击查看大图
切成细条状。
-
步骤8/17
点击查看大图
取一条用手搓圆搓长。
-
步骤9/17
点击查看大图
对折起来。
-
步骤10/17
点击查看大图
一手拿一头，反方向搓。
-
步骤11/17
点击查看大图
再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里。
-
步骤12/17
点击查看大图
这是做好的半成品。
-
步骤13/17
点击查看大图
起油锅加热至6成热。
-
步骤14/17
点击查看大图
把小麻花一个一个放入油锅中。
-
步骤15/17
点击查看大图
麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面。
-
步骤16/17
点击查看大图
炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。
-
最后一步
点击查看大图
彻底冷却后非常酥脆。
尽量把面条搓细点，因为油炸后会膨胀的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-13
麻花的相关分类
麻花的相关推荐
-
麻花
20466人看过 -
自制香酥麻花
45127人看过 -
芝麻小麻花
93588人看过 -
麻花
90019人看过 -
手工麻花
13134人看过 -
炸麻花
470588人看过 -
拌汤煮麻花
36482人看过 -
香脆小麻花
76533人看过 -
香酥小麻花
101332人看过 -
酥脆小麻花
202532人看过 -
酥脆小麻花
106129人看过 -
麻花
154422人看过
