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红烧瓦块鱼的做法

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红烧瓦块鱼

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青鱼 500克

、

盐适量

、

料酒一小半碗

、

酱油 3勺

、

生抽 1勺

、

白糖一小勺

、

生姜适量

、

葱适量

、

大蒜子适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋清 2个鸡蛋蛋清的量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼洗净切块后沥干水分，然后用盐和料酒腌制30分钟
步骤2/9 点击查看大图
青红辣椒，小葱，生姜，大蒜切小块备用
步骤3/9 点击查看大图
酱油，白糖，料酒，生抽抽调成汁备用
步骤4/9 点击查看大图
蛋青➕一勺淀粉调成糊状裹满鱼块
步骤5/9 点击查看大图
热油锅放猪油烧热炸鱼块
步骤6/9 点击查看大图
炸制金黄色捞出备用
步骤7/9 点击查看大图
锅里留底油把辣椒葱姜蒜倒进去炒香后倒入鱼块翻炒几下，倒入调好的汁煮几分钟待入味
步骤8/9 点击查看大图
汤汁浓厚倒入少许水淡粉勾芡收汁
最后一步点击查看大图
收汁装盘后撒葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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