宴客凉菜 椒麻口水鸡
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步骤1/11
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鸡腿浸泡30分钟，准备冰水2-3瓶
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步骤2/11
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起锅料酒3勺，煮开放入鸡腿30秒捞出（水里不是脏，另一个菜用到椒盐，不小心掉水里一丢丢）
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步骤3/11
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放入冰水浸泡30秒，反复三次
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步骤4/11
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锅内放花雕三勺，葱姜，八角，香叶，花椒，放入鸡腿小火炖煮30分钟
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步骤5/11
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调汁，芝麻花生酱一勺，生抽2少，老抽半勺，醋1-2勺，糖两勺，盐一勺，姜末，蒜末，花椒油两勺，香油一勺，四川红油三勺
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步骤6/11
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鸡汤适量，调成浓稠的汤汁
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步骤7/11
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鸡腿捞出放凉
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步骤8/11
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切开入盘
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步骤9/11
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撒料汁
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步骤10/11
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撒芝麻，香葱，香菜，冷藏半小时
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最后一步
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看着汤汁流口水不
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-06 · 天津市
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