绣球杯子蛋糕
意式奶油霜清淡细腻,搭配爽口的百香果蛋糕,制作出一份简约的夏季美味茶点。
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步骤1/17
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如图备料,图中是蛋糕配料。
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步骤2/17
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两个全蛋,两个蛋黄。
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步骤3/17
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蛋打散后一次性加入砂糖和盐。
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步骤4/17
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打蛋器高速打发蛋液至变白变浓稠,细砂糖完全融化,过程大概在五分钟。
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步骤5/17
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加入百香果汁(或柠檬汁)。
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步骤6/17
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筛入面粉,用刮刀搅拌均匀。
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步骤7/17
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融化的黄油,降温到接近常温。
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步骤8/17
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与面糊混合,搅拌均匀。
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步骤9/17
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装入裱花袋,挤到油膜纸杯中,八分满即可。
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步骤10/17
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烤箱预热165°-170°,烤纸25分钟。
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步骤11/17
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如图。
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步骤12/17
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准备意式奶油霜。
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步骤13/17
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糖水熬至118℃。
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步骤14/17
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蛋清打发至硬性发泡。
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步骤15/17
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一遍倒糖水一遍搅打均匀。
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步骤16/17
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分三次加入1/3软化的黄油,继续打发即可。
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最后一步
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装入裱花袋,就可以随心情裱花了。我做的绣球花样,用到的是103#裱花嘴。
鸡蛋一定要新鲜哦,这样不仅口味好,而且打发速度快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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