酱香卤鸭
这道“酱香卤鸭”制作起来很简单,只需准备好家常备有的卤味大料、再加上黄豆酱即可,要预先煸炒一下大料和黄豆酱,这样更能激发香料的香味; 再加入适量的水和盐, 放入鸭卤制就行。鸭的个头比较大, 要想其充分入味,就需花点时间浸泡。经过浸泡的酱香卤鸭,鲜嫩有滋味,非常可口哟。 夏季常食鸭,既能补充炎热季节多消耗的营养,又能去除暑热给人体所带来的不良影响,使之安度盛夏。
119克
96克
24克
1577
千卡
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步骤1/10
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准备好原材料;
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步骤2/10
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烧热锅放少许油, 下入大料煸炒;
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步骤3/10
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煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒;
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步骤4/10
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再加入适量的水;
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步骤5/10
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将鸭子放入,再倒入少许高度白酒;
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步骤6/10
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再加入适量的老抽;
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步骤7/10
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加入适量的盐(盐要比平常炒菜的量大一些);
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步骤8/10
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盖上高压锅盖,大火煮开,转为小火10分钟;
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步骤9/10
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煮好后关火浸泡二个小时以上,吃的时候切片即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥; 2. 浸泡很重要,一定泡上二个小时以上, 这样更易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
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