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爆炒扇贝配番茄香草酱佐五味巧克力汁

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博世家电厨房

采取简约的烹饪手法，抛开结构复杂的酱汁 ，保持简单好吃的家常美食原理。 使用随手可得的蔬菜——西红柿、 洋葱、 茄子等，外加兰度豆、 绿蚕豆和难得一见的埃及鹰嘴豆，香草包括迷迭香、 薄荷、 刁草、 阿里根努和紫苏。 结合地中海地区独有的风味，创造出奇特和不同凡响的美味佳肴。味型繁复、 口感清新又充满层次， 难得一见的高手之作。 风干番茄的加入， 带出了扇贝的鲜甜口感， 与巧克力的搭配更是创意大胆， 堪称完美。
食材清单 加入采购清单
扇贝 12个
、
圣女果 8个
、
巧克力 100克
、
黄瓜花 5克
、
紫罗兰 2克
、
法香 1把
、
洋葱苗 2克
、
干葱 50克
、
细香葱 2克
、
黄油 50克
、
奶油 50克
、
白胡椒 3克
、
黄酒 10毫升
、
大料 3克
、
桂皮 5克
、
草果 5克
、
橘皮 5克
、
花椒 2克
、
橄榄油 100毫升
、
海盐 2克
、
糖 5克
烹饪步骤
小贴士

使用黄酒是吸收了中餐烹饪的特点，像白兰地或葡萄酒一样，同样可以达到去腥的目的， 而且还能令菜品的香气更加浓郁。使用博世电磁灶的1挡，可以温和溶解巧克力， 而不会出现煳锅的现象。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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