苹果甜酒鹅肝炖蛋
66克
29克
29克
823
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/5
鹅肝、牛奶、淡奶油、海盐、黑椒碎放在小锅内，慢火煮成薄奶油状，离火后用手持式搅拌机打至滑身，稍为放凉。
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步骤2/5
将蛋黄逐一加入鹅肝料中，再次搅拌至混合，加入甜酒拌匀。
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步骤3/5
将青苹果碎放在焗杯内，将鹅肝蛋浆过筛，倒入焗杯至九成满。
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步骤4/5
烤箱以 100˚C 加 3 档蒸汽辅助预热，鹅肝蛋浆烤约 30 分钟，取出放入冰箱。
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最后一步
将砂糖放在炖蛋面，用火枪烧出焦糖脆面。
选用优质法国鹅肝，成品甘香幼滑，作为冻前菜享用。 青苹果碎味道清新，有助减低鹅肝的油腻感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-26
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