香辣锅巴
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步骤1/6
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黏性好的米,我用的东北珍珠米,比平时水量多一点,加入盐适量,这样入味更均匀。电饭煲煮好好,保温几分钟后趁热先放入猪油,搅拌均匀,再放入五香粉,孜然粉,五香粉,少量食用油,搅拌均匀
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步骤2/6
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将米饭倒入大的容器,用擀面杖一头使劲碾压米饭,直至非常有粘合度,手捏能完全成团
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步骤3/6
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案板上先铺一层保鲜膜,将米饭倒在保鲜膜上,再铺一层保鲜膜,用手先按压平,再用擀面杖擀平,尽量薄一点。入冰箱冷冻40分钟定型
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步骤4/6
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定型好的米饭片从冰箱拿出切块,放在铺锡纸的烤盘上,表面刷一点食用油,进预热好的烤箱
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步骤5/6
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上下火 160℃热风循环先烤30分钟,然后150度10分钟左右,这个根据自家烤箱注意观察。没有热风功能的,中途注意烤盘换边,时间也要自己视情况而定。
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最后一步
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锅巴放在吸油纸上,冷却后放入密封盒就可以了。自制锅巴香辣脆,好吃停不下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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