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香辣锅巴的做法

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香辣锅巴

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新鲜米饭适量

、

辣椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

猪油适量

、

食用油适量

、

五香粉适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黏性好的米，我用的东北珍珠米，比平时水量多一点，加入盐适量，这样入味更均匀。电饭煲煮好好，保温几分钟后趁热先放入猪油，搅拌均匀，再放入五香粉，孜然粉，五香粉，少量食用油，搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
将米饭倒入大的容器，用擀面杖一头使劲碾压米饭，直至非常有粘合度，手捏能完全成团
步骤3/6 点击查看大图
案板上先铺一层保鲜膜，将米饭倒在保鲜膜上，再铺一层保鲜膜，用手先按压平，再用擀面杖擀平，尽量薄一点。入冰箱冷冻40分钟定型
步骤4/6 点击查看大图
定型好的米饭片从冰箱拿出切块，放在铺锡纸的烤盘上，表面刷一点食用油，进预热好的烤箱
步骤5/6 点击查看大图
上下火 160℃热风循环先烤30分钟，然后150度10分钟左右，这个根据自家烤箱注意观察。没有热风功能的，中途注意烤盘换边，时间也要自己视情况而定。
最后一步点击查看大图
锅巴放在吸油纸上，冷却后放入密封盒就可以了。自制锅巴香辣脆，好吃停不下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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