敲虾豆皮汤
特别好喝的一道汤菜。虾肉的鲜、豆皮的香、青菜的爽都可以品尝到。
99克
52克
18克
638
千卡
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步骤1/15
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买回来的豆皮用水冲一下,然后切成粗丝
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步骤2/15
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冲入开水浸泡5分钟(可去腥 )后捞出备用
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步骤3/15
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猪肉切片
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步骤4/15
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用开水浸泡(可去腥还可以使肉片更嫩0
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步骤5/15
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油菜心洗净备用
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步骤6/15
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虾仁去砂线从背部划开(不要划断)
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步骤7/15
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用白胡椒粉、盐腌制5分钟后用厨房纸擦干虾表面的水分
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步骤8/15
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砧板上倒上玉米淀粉摆上虾
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步骤9/15
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虾上面也撒一些淀粉
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步骤10/15
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用擀面杖或是瓶子在虾身上反复均匀的排列敲打
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步骤11/15
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敲打成薄虾片即可(越薄越好)
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步骤12/15
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锅内加入鸡汤、糖烧开放入豆皮煮至入味(我用的鸡汤有味道,没有的可用鸡粉调制)
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步骤13/15
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下入虾片烫熟
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步骤14/15
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最后放入肉片和菜心,菜心变蔫即可食用(可滴入适量香油)
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最后一步
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鲜美
1、用鸡汤味道会非常鲜,没有的可用鸡粉调制或是清水,只是味道会打折扣。
2、豆皮和肉片用开水烫后,既可以去腥又会使肉片变嫩。
3、汤里加入的糖不用多,一点就行,起到提鲜的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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