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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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第一次给宝贝做布丁，很成功。

食材清单加入采购清单

牛奶 180g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖（牛奶用） 30g

、

白砂糖（焦糖用） 60g

、

水 60g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所有的食材称重备用。
步骤2/17 点击查看大图
牛奶中加入30g白砂糖，小火加热至糖融化即可，不能把牛奶煮开。然后放凉，滴入两滴香草精备用。
步骤3/17 点击查看大图
锅里加入60g水和60g白砂糖，小火熬。不断搅拌。
步骤4/17 点击查看大图
薄至糖变色后即可，有焦的味道。
步骤5/17 点击查看大图
焦糖趁热倒入瓶子中。
步骤6/17 点击查看大图
鸡蛋打散，分两次加入牛奶中，搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
过筛三次。
步骤8/17 点击查看大图
然后倒入瓶中。
步骤9/17 点击查看大图
烤箱预热上下管165度。
步骤10/17 点击查看大图
水要没过布丁液的一半，我的烤盘有点浅，所以我用的戚风蛋糕磨具，不漏水的那种。放入烤箱中层165度烤40分钟。
步骤11/17 点击查看大图
拿出来放凉后放入冰箱冷藏，口感更好。
步骤12/17 点击查看大图
成品图。
步骤13/17 点击查看大图
成品图。
步骤14/17 点击查看大图
成品图
步骤15/17 点击查看大图
成品图。
步骤16/17 点击查看大图
成品图。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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