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红豆手工鲜芋圆的做法

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红豆手工鲜芋圆

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最近迷上芋圆的口感，QQ的，微甜又不腻，自己做一组其实也很简单

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板栗薯（份量为双人量）一个

、

紫薯一个

、

芋头两个

、

木薯粉适量

、

红豆一把

、

白糖两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
板栗薯比较嫩，颜色鲜艳，而且口感很糯，适合做芋圆，其他黄心山芋也是可以的。
步骤2/9 点击查看大图
红豆提前泡水，三小时以上。这样比较容易炖得烂。紫薯和板栗薯，芋头洗净去皮切块上锅蒸熟
步骤3/9 点击查看大图
蒸熟后将三样分别用勺背碾成泥
步骤4/9 点击查看大图
三种泥分别加上适量木薯粉揉成团，搓长条，按自己想要的形状切丁或切段。芋头水份最足，木薯粉加的最多。紫薯最干，需要加少许水，以手感为准，木薯粉一点一点加。能揉成团即可
步骤5/9 点击查看大图
可按颜色顺序，将三种芋圆下锅煮。我先煮了芋头圆，接着是板栗薯圆，再是紫薯圆。水烧开，将圆子下进去，用勺子略微搅拌，防止粘在一起。水开后加一些冷水，到圆子浮起来捞出，过三遍冷开水去处淀粉
步骤6/9 点击查看大图
煮好后，过完水，圆子已经能看的到Q弹了
步骤7/9 点击查看大图
按口味可以用牛奶做底，放入圆子，加勺蜂蜜味道就很好了。另外可以用椰奶，花生奶，其他糖水都是可以的
步骤8/9 点击查看大图
我先生喜欢红豆搭配的，所以用了煮烂的红豆搭配
最后一步点击查看大图
红豆的煮法如果没有高压锅的，可以用先泡后煮的方式。泡好后，大火煮开，关火关盖焖五分钟再开大火，反复三次，之后小火煨烂即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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