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捞小鱼

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每次回W的老家,婆婆都会做这道菜,因为他从小就爱吃,用他们老家话说是“捞小鱼”(音)。 只为他爱吃,我向婆婆学习做法,看着很简单做起来却非常的难,而且制作的方法非常独特,我从来没见过这样做鱼的。 记得第一次做的时候把它做成了面糊糊,他一看“你这是捞小鱼吗?整个一面鱼汤,哪还能看见鱼啊”。为了让他经常能吃到从小爱吃的菜,我可是没少下功夫,经过无数次失败、打击后,我终于能将它做出婆婆做的那种味了,就连卖鱼的那人都认识我了,我容易吗? 学会一道新菜,学会一道他爱吃的菜,看他吃得开心,这就是我最大的成功!每天做饭不就是为了让他吃好吗?看他将我做的菜吃完,嘴里说“还行,不错,真好吃”觉得特有成就感!呵呵,女人都有点小小的虚荣心哈! 这种小鱼在我们老家叫“毛哈鱼”,意思就是最小最小的鱼,小时候经常找根绳用点食上池塘里去钓着玩,都没人吃的,在北方只能买到冷冻化了的,而且还是掺了点小虾,不过吃这种小鱼小虾不但能补钙,还能使人聪明。我家这个就是个例子,可不是一般的聪明,我老说是因为他从小吃这个吃的,哈哈!
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20克
2克
7克


220
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/6

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小贴士

经验分享: 1、做这道的小鱼不要太大了,大的肚子里的东西该多了,应该选小一点的; 2、洗好后一定要将水分晾干,否则沾的面粉会太多影响口感,我一般都是早上洗好中午做;面粉不要沾得太多,裹薄薄的一层就可以,可以来回的抖动容器就能裹均匀了。 3、油温要热,筷子插进去,有气泡冒上来就差不多。不管炸什么,都不要一直翻腾它,等它略微成形了,再轻轻用铲子背推动,或用筷子翻面,婆婆说将鱼炸“挺”就可以了。 4、酱油和醋的比例是2:1。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-04-08

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